Bio Chai Schwarztee, würzige Loseblatt-Mischung aus Indien, 50 g

Zimt, Ingwer, Nelken: Sobald das heiße Wasser auf den Tee trifft, riecht die ganze Küche nach Winter. Diese Mischung basiert auf ganzblättrigem Assam aus Indien, die Gewürze sind bereits untergemischt. Sie brauchen also nichts zu mörsern oder abzuwiegen, nur Wasser, eine Kanne und ein paar Minuten Geduld.

Zubereitung

• 15–20 g Tee pro Liter Wasser
• Wassertemperatur 90–100 °C
• 5–10 Minuten ziehen lassen

Kürzer gebrüht wird er duftiger und leichter, mit voller Ziehzeit kräftiger und würziger. Viele trinken Chai mit heißer Milch, andere lieber pur. Probieren Sie ruhig beides aus und notieren Sie, was Ihnen schmeckt.

Was in der Tüte steckt

Schwarzer Assam-Tee aus Nordostindien (54 %), dazu Zimtstangen, Fenchel, Ingwer, Anis, Nelken und gemahlener Kardamom. Der Tee ist ganzblättrig und lose, schmeckt voll und würzig und enthält eine mittlere Menge Koffein. Die 50-g-Tüte reicht für eine ganze Reihe Kannen.

Wann wir ihn trinken

Im Spätherbst, wenn die Hochbeete winterfest gemacht werden und die Finger klamm sind. Oder an langen Abenden am Küchentisch, wenn Saatgut sortiert, Tütchen beschriftet und das Anbautagebuch für die nächste Saison durchgeblättert wird. Eine Thermoskanne Chai im Gartenhaus ist dann Gold wert, gerade wenn draußen noch die letzte Ernte des Jahres eingeholt werden will.

Pur oder mit Milch

Für die Milchvariante lassen wir den Tee etwas kräftiger ziehen und füllen dann mit heißer Milch auf. Gesüßt wird nach Geschmack, mit Honig, Zucker oder gar nicht. Wer seinen Chai lieber pur trinkt, nimmt die untere Dosierung und eine kürzere Ziehzeit, dann bleiben die Gewürze fein und der Assam steht stärker im Vordergrund.

Lagerung

Trocken aufbewahren und die Tüte nach dem Öffnen gut verschließen, damit die Gewürze ihr Aroma behalten.

Bio-Zertifizierung: CZ-BIO-003, Nicht-EU-Landwirtschaft